紅磚布丁對真材實料總是極盡的堅持，每日以本地『安南區牧場』早晨『現擠的新鮮生乳』為食材，融合『新鮮紅仁土雞蛋』的凝聚力與『在地鮮果與原豆』的天然香甜，『手工慢火烘焙出』實在『濃厚府城人情味』！並以「衛生安全好滋味」、「維持傳統再創新」、「8分甜專屬訂作」的嚴謹技術為主軸，依不同客群的喜好推出「傳統烤布丁」、「創新果風布丁」、「代糖寒天布丁」等【3大口感系列】共計【17種口味】，給予豐富而多樣的貼心選擇。
【作給阿嬤吃的點心】ㄟ記滴 當初創業ㄟ時阿嬤講過：當作嘎己欲呷，用卡好ㄟ 用卡青ㄟ，郎那呷過 攏嘛ㄟ哉，以真誠的心製作出美味的布丁。(註：ㄟ是臺南在地口音)
★紅磚創辦人郭峰成先生，出生於鄰近「五條港文化園區-西羅殿」古厝中，自幼常聽阿嬤回憶過往，便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝，希望能讓阿嬤再次品嚐思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁作法帶回家鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。
★創立 1990年:於協進國小對面「紅磚西點麵包專門店」，融合中日手藝所研發的鳳凰酥與手工焦糖烤布丁廣受各界好評，紅磚好吃布丁一直深植人心。
★紅磚創辦人郭峰成先生，出生於鄰近「五條港文化園區-西羅殿」古厝中，自幼常聽阿嬤回憶過往，便矢志發揚叔公對糕點堅持的精湛手藝，希望能讓阿嬤再次品嚐思念已久的美味。退伍後遠赴日本京都向叔公學習傳統漢餅技藝，並將正統高級烤布丁作法帶回家鄉，讓布丁口感更貼近阿嬤記憶中想念的味道。
★創立 1990年:於協進國小對面「紅磚西點麵包專門店」，融合中日手藝所研發的鳳凰酥與手工焦糖烤布丁廣受各界好評，紅磚好吃布丁一直深植人心。
願景:文化觀光好滋味台南美食佳名遠播，近年來除了擔仔麵、棺材板外，好吃烤布丁也成為代表府城文化的新一代美食，紅磚布丁近期更成為極具府城象徵的伴手禮之一。精緻嚴謹的手工製作及包裝融入對府城濃厚不可分的情感，希望藉著這份對阿嬤的感情與府城濃厚人情味做連結，在品嚐布丁時，感受到府城深遠的人文氣息。
★2006/04/24:紅磚成立16年,如同府城「成人禮 做十六」,行銷總監吳易隆先生,以產品十大品質保證為後盾,將服務拓展至網路銷售平台,讓台南美食小吃「紅磚傳統手工烤布丁」,透過低溫宅配以伴手禮盒的方式,成功推廣至全臺灣每一個角落。
★參加 2007/01/02:中華聯合勸募協會/公益活動,捐出部份收入為社會盡綿薄之力。
★接受 2007/01/29:「東風電視」邀請參加「估價王」節目錄影,主持人揚帆、曹蘭推薦「超級火紅人氣商品」,「紅磚傳統手工烤布丁」在國內布丁市場嶄露頭角。網路族群心目中「網路最紅府城十大伴手禮」。
★2007/03/20:因[反式脂肪]疑慮,決定將所有需添加大量鮮奶油的[奶酪]商品下架,雖將因此損失每個月約40000杯的銷售量,但以健康為考量,作如此決擇與犧牲這是絕對值得! 也因為這項決定[走自己的路],使得紅磚正式成為「手工布丁專門店」。
★接受 2007/08/08:三立電視節目「台灣尚青」阿西.阿嬌以「真正牛奶蛋手工烤布丁」為標題專訪，將紅磚「在地食材人情味、維持傳統再創新」的企業理念傳達給消費者,至此紅磚正式成為「手工烤布丁」的代名詞。
★2007/10/02:受三立電視當紅電視劇「天下第一味」青睞成為慶功宴指定點心。
★2007/10/25:紅磚布丁門市成立，透過店中一塊百年磚頭，於古樸簡單的外在，傳遞來自「五條港文化園區-西羅殿」旁的古厝記憶，這是紅磚布丁堅持的精神所在『感動，是始終如一的執著與真心』
